레시피

켄친 국

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호박 나물풍

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부야베스

열량 428kcal(명분) 염분 2.9g(한명 분) 재료(3~4인분) 고등어(초)1마리 도미( 작은 비늘과 내장을 따온 것)1마리 스즈키 토막2~3조각 타이쇼 새우(각 포함)4마리 무ー루 조개4개 사프란한 손잡이(약 1g) 토마토2개 양파(소)1개 파1개 마늘1쪽 백포도주 큰 술 3 서양식 스프 원료(치킨·고체)1개 로리에2장 있으면 시간 가지2~3개 (또는 시간의 분말잠시 있으면 딜마에 아 온 자원(아래 참조)에 소금 샐러드유 후추 만드는 법 > 사프란은 물 큰 술 3에 넣어 10분 정도 두고 색을 옮기다. > 고등어, 도미는 각각 가슴 지느러미의 붙어 있는 부분 근처에서 식칼을 넣어 머리를 자르고 몸통은 폭 4~5cm의 토막치다(모두 머리는 버리지 않고 있어서 두자). 고등어는 내장을 조리용 나무 젓가락 등으로 밀어내게 제거하고 헹구어 물기를 닦다. 스즈키와 함께 방망이 등에 병베입레, 소금 약간을 전체에 흔들다. > 새우는 발을 잡아 껍질이 붙은 채 키 2절째에 대 꼬챙이를 꽂아 배와타을 취하다. 무ー루 조개는 껍질끼리에 몸을 비벼서 씻고 발 실을 취하다. > 토마토는 꼭지를 잡고 서투른 반대 측에 얕은 열십자로 칼집을 넣는다. 냄비에 물을 끓여서 토마토를 넣어 칼집에서 껍질이 하가레카케면 꺼내어 냉수에게 손으로 껍질을 벗기(탕무키). 옆 반으로 썰어 씨를 제거하고 1cm 네모지게 자르다. 양파, 파, 마늘은 대개 잘게 자르다. > 두꺼운 냄비에 샐러드유 큰 술 2을 중불에서 가열, 양파, 파를 함께 목베라에서 섞어 볶는다. 나긋나긋하니 마늘을 가해 전체에 어렴풋이 노르께하게 될 때까지 볶는다. > 토마토를 함께 목베라에서 섞어 볶는다. 토마토에서 나오는 물기를 빼게 하면서 모양이 망그러지다 정도까지 제대로 볶는다. > 고등어, 도미, 스즈키를, 머리도 함께 더불어 몸을 버리지 않게 조심하면서 희게 될 때까지 볶는다. 백포도주 큰 술 3을 가하고 센 불에 알코올 분을 건너다. > 사프란에 성공한 물을 가해 물 4컵을 기울이다. 끓어오르면 약화의 중간 정도에 거품을 건져내어, 서양식 스프 원료를 흘려서 가하다. 로리에, 있으면 시간 가지(또는 시간의 분말 잠시만)를 넣고 뚜껑을 닫아 20분 정도 삶다. > 새우, 홍합을 보태서 다시 뚜껑을 닫고 10분 정도 삶다. 무ー루 조개 껍데기가 연다면, 소금, 후추 각 약간을 넣어 간을 하다, 있으면 딜을 더한다. 접시에 담다, 아 온 자원을 취향의 양 쓴다.(명분 428kcal, 염분 2.9g)------------------------------------아 오는 소스 재료(두 사람분)" 만드는 법"참조 만드는 법마늘(초)1쪽은 갈. 그릇에 마요네즈 큰 술 3과 토마토 케첩 큰 술 1을 섞은 다음, 마늘을 넣고 전체를 섞는다.------------------------------------…
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